موادلازم:
سیب زمینی ۲ عدد
نمک ۱ ق چ
روغن مایع بمیزان لازم
بکینگ پودر ۱ ق م

✍️طرزتهیه:
سیب زمینی ها رو با رنده ی مخصوص چیپس ، لایه لایه می کنیم و آن را خیلی خوب می شوییم.داخل ظرفی مقداری اب سرد همراه یخ ریخته نمک و بکینگ پودر رو خوب قاطی کرده بعد سیب زمینهای رنده شده را داخل اب بمدت نیم ساعت قرار داده بعد از اب در اورده . آن را روی یک پارچه ی تمیز گذاشته تا کامل آبش برود و خشک شود.
ماهیتابه را روی حرارت گذاشته و روغن را به قطر ۲ بند انگشت داخل ماهیتابه ریخته، زمانی که روغن داغ شد، سیب زمینی هارو اضافه کرده و تازمانی که رنگش عوض شد، آن را در سبدی بگذارید ، نمک را اضافه کرده و سبد را تکان داده تا نمک اضافی بیرون ریخته شود و روغنش نیز گرفته شود. بعد بگذارید در ظرف مناسب تا سرد شود .

 

 

 

من از دوست داشته شدن بیزارم!

من از دوست داشته شدن بیزارم!
 از شنیدنِ “دوستت دارم”هایى که،
جوابى برایشان ندارم حالم بد میشود!
من میخواهم
که خودم شخصاً
یک نفر را دوست بدارم…
که با دیدنش،
حتى از فرسخ ها فاصله،
حتى بدونِ آنکه بدانم کسى در خیالش هست یا نه،
بدونِ آنکه رسیدنى در کار باشد،
قلبم برایش به تپش بیفتد…
از انتخاب شدن بیزارم!
دوست دارم کسی که انتخاب میکند من باشم 
،بى آنکه بدانم سهمم میشود یا نه!
 دوست دارم خوب باشد حالِ دلم…
زمانى که موهایم،
همرنگ دندان هایم شد،
شرمنده ى دلم نباشم…
که هر انتخابى در زندگى میکنم،
انتخابِ دلم باشد…
دوست دارم ،دوست بدارم،
قبل از اینکه دوست داشته شوم…
من از تمام جهان میخواهم؛
کسی باشد،
که صدای قلبم را به گوشم برساند
که رنگ بپاشد به لحظه‌هایم،
که دلم قنج برود از نگاهش،
حتی اگر این دوست داشتن،
هردو سرش به “مـن” وصــل باشد…
علی قاضی نظام

 

تهیه شده در بخش فرهنگ هنر تاریخ مجله ایران توانا

امیدواریم از خواندن این بخش بهره ی کافی را برده باشید

یکبار هم نشسته بودم و فکر می کردم چقدر فکر حال همدیگریم؟

یکبار هم نشسته بودم و فکر می کردم چقدر فکر حال همدیگریم؟

خوب که نگاه کنی، بین این آدم های بی خیال خونسرد، کم کسی پیدا می شود

که توی چشم هایت نگاه کند و بپرسد خوبی؟ از آن «خوبی» های واقعی،

نه آنها که با یک متشکرم ساکت می شوند. آدم های امروز همدیگر را به شعاع های کیلومتری دور می زنند.

این روزها تا دلت بخواهد میل به خلوت و تنهایی و انزوا می بینی.

پایه ی اصلی رفاقت های این نسل صرفا منافع شخصی افراد است،

نه خدای ناکرده یک ارزن تقاضای یک ارتباط مفید دور از تجملات و تعارفات!

کمی بگرد، کو کسی که پی حال خوش دیگری باشد؟ خیلی هنر کنیم، خودمان یادمان نرود!

مینا ضرابی

 

تهیه شده در بخش فرهنگ هنر تاریخ مجله ایران توانا

امیدواریم از خواندن این بخش بهره ی کافی را برده باشید

 

ماکارونی فرمی ۱/۲ بسته 
قارچ ورقه ای خرد شده ۳۰۰ گرم 
پیاز خام رنده شده ۳ قاشق غذاخوری 
سیر له شده ۱ حبه 
خامه ۲۰۰ گرم 
شیر ۱/۲ پیمانه 
کره ۵۰ گرم 
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری 
جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری 
روغن ۳ قاشق غذاخوری 
نمک و فلفل به مقدار لازم 

پیاز را در روغن تفت داده و اجازه دهید کمی نرم شود. سپس سیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بلافاصله قارچ ها را همراه یک قاشق آبلیمو، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و تفت دهید. حرارت باید به اندازه ای باشد که قارچ ها آب نیندازد.خامه را با نصف پیمانه شیر مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. بعد آن را به مخلوط قارچ و پیاز اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.جعفری خرد شده و کره را به مخلوط اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید. ماکارونی ها را به آب درحال جوشی که به آن نمک زده اید، اضافه کنید. پس از پختن، آبکش کنید و بلافاصله با سس قارچ مخلوط کرده و داغ سرو کنید.

نکته: 
در ایران همه عادت کرده اند که برای هر فرم ماکارونی یا پاستا از سس گوشت استفاده می‌کنند درحالی که برای هرنوع از پاستا نوع خاصی سس استفاده می‌شود. برای پاستاهای درشت از مایه گوشتی و سس قرمز استفاده می شود و برای پاستاهای ریز از سس قارچ و خامه استفاده می شود.  درایتالیا که ماکارونی و پاستا غذای بومی آنجاست، در هیچ یک از سس های سبزیجات  از پیاز استفاده نمی شود و مصرف سیر هم تا حدی است که فقط روغن بوی سیر بگیرد. ولی با توجه به ذائقه ایرانی ها در این سس از پیاز هم استفاده شده است.

 

 

 

برنج قالبی در مجله تفریحی سرگرمی ایران توانا

برنج قالبی در مجله تفریحی سرگرمی ایران توانا

من سه پیمانه برنج رو با چهار لیوان و نیم آب و یک قاشق چایخوری نمک،سه قاشق غذاخوری روغن میزارم بجوشه…
قبل اینکه آب برنج کاملا خشک بشه یعنی حداقل دو سه قاشقی مونده باشه آب برنج خشک بشه اونو از رو شعله برمیدارم،

یک سومشو تو یه ظرفی میریزم و با زعفران دم کرده قاطی میکنم،دو سوم دیگشم تو یه ظرفی میریزم همین جوری ساده باشه…
داخل قابلمه ی مورد نظرمون روغن میریزیم و ماکارونی های آبکش شدمونو به دلخواه میچینیم،

لایه ی بعدیمون برنج زعفرانی و بعدی برنج ساده رو میریزیم و دمکنی میزاریم

و منتظر میمونی با شعله کم تقریبا یه چهل دقیقه ای پخته بشه…
پ.ن؛من از برنج ایرانی استفاده میکنم…
پ.ن؛زعفرانو اول اسیاب میکنم و تو فنجون مخصوصش با مقداری آب رو چای ساز میزارم قشنگ دم میکشه…

 

تهیه شده در بخش آموزش های آشپزی مجله ایران توانا

امیدواریم از خواندن این بخش بهره ی کافی را برده باشید

 

✅رژیم غذایی سالمی داشته باشید تا اطمینان حاصل کنید که بدنتان اسید لازم را تولید می‌کند. 
💢در اینجا توصیه‌هایی در اختیارتان قرار می‌دهیم که برای این کار به شما کمک می‌کنند. 
✔️مصرف قند را کاهش دهید، زیرا مانع تولید اسید می‌شود.

 ✔️غذاهای ارگانیک مصرف کنید، این کار به بدن ما کمک می‌کند تا فقط با غذاهایی که توانایی هضم آن را دارد، سر و کار داشته باشد.

✔️ هنگام غذا خوردن از نوشیدن آب زیاد خودداری کنید. زیرا این کار اسید معده را رقیق نموده و هضم را دچار مشکل می‌کند.

 ✔️غذا را خوب بجوید، با این کار آنزیم‌های بدن با غذا ترکیب شده و به هضم آن کمک می‌کنند.

✔️ ازخوردن زیاد خودداری کنید و حجم وعده‌های غذایی‌تان را کاهش دهید، این کار از اشباع شدن معده جلوگیری می‌کند.
 ✔️ از خوردن میان وعده خودداری کنید. با این کار به معده خود فرصت کافی می‌دهید تا غذا را هضم کند، بدون این‌که آن را تحت‌فشار قرار دهید.

 

 

 

 

✍️ وقتی یک نفر خیلی می خندد ، حتی برای چیزهای احمقانه و پیش پا افتاده 🔰
بدانید او از درون عمیقا غمگین است۰

✍️ اگر یک نفر خیلی میخوابد 🔰 
بدانید تنهاست۰

✍️ اگر یک نفر کم حرف میزند ، سریع حرفش را میگوید و دوباره سکوت می کند 🔰 
بدانید که رازی در سینه دارد۰

✍️ وقتی یک نفر نمی تواند گریه کند🔰 
بدانید ضعیف است۰

✍️ وقتی یک نفر با یک روال غیر عادی و زیاد غذا می خورد 🔰 
بدانید تحت تنش است۰

✍️ وقتی یک نفر برای چیزهای کوچک گریه می کند 🔰
بدانید معصوم است۰

✍️ وقتی یک نفر به خاطر چیزهای کوچکی عصبانی می شود 🔰  
بدانی که درگیر دوست داشتن از ته قلب است.

 

 

طرز تهیه ی همبرگر خانگی در مجله ی ایران توانا

طرز تهیه ی همبرگر خانگی در مجله ی ایران توانا

 

🍔اگه یه روز هوس همبرگر مخصوص کردین و نخواستین به هر دلیلی به فست فودی مراجعه کنید

میتونید خودتون تو خونه یه همبر خوشمزه تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید
چی لازم داریم ؟؟؟؟!!!
۵٠٠ گرم گوشت چرخ کرده ( با بیست درصد چربی) ، یه دونه پیاز ، یه تخم مرغ ، دو حبه سیر، آرد سوخاری ، نمک و فلفل سیاه …
اول از همه گوشتو رو یه سطح صاف کنید و تخم مرغ رو به اضافه ی سیر

و پیاز رنده شده آب گرفته شده و نمک و فلفل رو بریزید وسط گوشت و

از کناره هاشروع به جمع کردن و ورز دادن گوشت چرخ کرده کنید

انقدر باید به ورز دادن ادامه بدین که گوشت و مواد با هم انسجام و چسبندگی پیدا کنه.
بعد مجددا گوشت رو روی یه سطح پهن کنید بهش مقداری آرد سوخاری اضافه کنید

( مقدار آرد سوخاری باید به اندازه ای باشه که گوشت یه خورده از حالت شُلی دراد )

که البته اگه از حد مجاز هم بیشتر بریزید همبرگرتون بعد سرخ شدن خشک میشه .
دوباره شروع به ورز دادن کنید و بعد مواد رو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید

و تو دستتون گوله کنید روی کاغذ روغنی یا نایلون به شکل دایره تخت کنید

و به مدت ١ ساعت بذارید تو یخچال بعد از ١ ساعت از یخچال خارج کنید

و روی کباب پز کباب یا تو یه تابه سرخ کنید و به همراه کاهو گوجه وپنیر نوش جان کنید

 

تهیه شده در بخش آموزش های آشپزی مجله ایران توانا

امیدواریم از خواندن این بخش بهره ی کافی را برده باشید

بستنی خانگی دسر بستنی پلمبیر در مجله ایران توانا

بستنی خانگی دسر بستنی پلمبیر در مجله ایران توانا

مواد لازم:
خامه ۴۰۰ گرم(صبحانه)
پودر شکر ۱۵۰ گرم
آناناس خرد شده ۲۰۰ گرم
آب کمپوت آناناس ۸۰ میلی لیتر
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل کمی
گردوی خرد شده ۵۰ گرم
خلال پسته ۵۰ گرم
کشمش در صورت تمایل کمی
خلال بادوم در صورت تمایل کمی
اسانس آناناس ۳ قطره
پوست لیموترش رنده شده ۱ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۱ ق م

طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده ها را با ۵۰ گرم از شکر و وانیل در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
آب کمپوت آناناسرا کمی گرم کنید و به شکر و زرده اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید

(روش بن¬ماری) و شروع به هم زدن کنید تا زرده ها کاملاً سبک شوند.پودر ژلاتین و هم جدا بن ماری کنید و به زرده اضافه کنید
بعد اسانس آناناس و پوست لیموی رنده شده را نیز اضافه کنید.
سفیده ها را جداگانه در یک ظرف تمیز بریزید و با همزن بزنید. بعد از اینکه سفیده فرم گرفت ۵۰ گرم از شکر را کم کم به آن اضافه کنید.
خامه را هم با ۵۰ گرم باقیمانده شکر بزنید تا فرم بگیرد و در آخر، مخلوط زرده، سفیده و خامه را با هم ترکیب کنید.

دقت کنید که به صورت دورانی و با لیسک (قاشق مخصوص) آنها را مخلوط کنید.
در این مرحله، آناناس خرد شده، گردوی خرد شده و خلال پسته را اضافه کنید.

کف یک قالب لوف* با اندازه ۲۳ در ۱۲ سانتیمتر را با یک نایلون کاملاً بپوشانید و پلمبیر را داخل آن بریزید.
قالب پلمبیر را یک روز داخل فریزر قرار دهید.
با این مقدار مواد برای ۱۰ تا ۱۲ نفر دسر تهیه می شود.

 

تهیه شده در بخش آموزش های آشپزی مجله ایران توانا

امیدواریم از خواندن این بخش بهره ی کافی را برده باشید

 

به یک یا دو زرده تخم مرغ یک قاشق غذا خوری روغن گیاهی اضافه کنید. این روغن می تواند آوکادو، روغن جوانه گندم یا روغن بادام شیرین باشد مخلوط را با هم به طور یکنواخت روی تمامی موها بمالید بهتر است این مخلوط کمی گرم شده و سپس استفاده گردد بعد از مالیدن مخلوط روی موها یک کیسه پلاستیکی روی موها بکشید و بعد از یک ساعت موها را بشویید این عمل را در بهار و تابستان هفته ای یکبار انجام دهید.
پک گیاهان دارویی:
برای جلوگیری از موخوره و موهای شکسته

می توانید از عصاره گیاه تازه یا برگ و گل خشک کرده گیاهانی مثل گل نمدار، گزنه، رزمارین، بابونه، شبدر و سیزاب انواع پک مو را تهیه کنید گیاه مورد نظر را در روغن داغ کرده و به مدت ۱۵ دقیقه کم کم حرارت دهید. محتوا را در پارچه ای ریخته و کاملاً تکان دهید عصاره و گل و گیاه را روی مو و پوست سر بمالید و به مدت نیم ساعت گرم نگه داشته و سپس شستشو کنید بدینوسیله موخوره درمان می شود گیاهانی که به ترتیب اهمیت استفاده می شوند شامل گل نمدار، گزنه، رزمارین، بابونه، شبدر و سیزاب هستند. که به کمک آن ها می توان از موخوره، موهای شکسته نازک و کلفت شده جلوگیری کنید و موهای خراب شده بوسیله رنگ شیمیایی را ترمیم کنید.
گردو:
 برای براق شدن مو و جلوگیری از ریزش آن دو قاشق چایخوری پر از برگ های تازه گردو را ریز کرده و در یک فنجان آبجوش بریزید کمی حرارت داده و صاف کنید آب بدست آمده را روی پوست قرار داده و به موهای خود نیز بمالید و پوست سر را ماساژ دهید این عمل را ۳ بار در روز به مدت ۱۰ روز ادامه دهید. برای براق شدن موهایتان می توانید از این محلول استفاده کنید و همچنین از ریزش موهایتان نیز جلوگیری می کند.

 

 

برچسب ها

تمامی حقوق مطالب برای ايران توانا محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع می باشد.